A tout juste 45 ans et  une énergie communicative , je suis installé à Paris depuis 6 ans maintenant . Aillant plus d'une corde a mon arc et autant de projet en tête , je propose mon expertise et mes 30 ans d'expérience aux service de prestataires de la restauration dans divers domaines .

Je suis un sudiste , un vrai !

Fils d'une artiste peintre et d'un pére compagnon charpentier marine , méditérranéen dans l'âme , le gout du travail et du voyage mon attrapé trés jeune .

Aprés un cours préparatoire en dessin industriel et plusieurs ateliers aux beaux arts , j'intégre l'école hoteliére  de  Perpignan et ce ,  pendant 3 ans .

 

Diplome en poche et désireux de parfaire ma formation , je m'attache à choisir des établissements de grande réputation , en bord de mer ou à la montagne ,  cuisinant des produits de grandes qualités avec techniques et respect des  traditions gastronomiques françaises.

 

Puis , cette expérience acquise , les missions deviennent des voyages au long court et donc aprés les caraibes et les Etats-unis , c'est l'océanie et l'asie que je visite , prolongeant quelques séjours pour exploré la gastronomie ainsi que  les produits du terroir , me spécialisant dans l'utilisation des produits exotiques et des épices .

Les produits de la mer et la cuisson "à la plancha" ou "teppaniaki" n'ont plus de secrets pour moi , grâce à de nombreuses années passées en tant que chef exécutif de restaurant de bord de mer dans le sud de la France.

 

Aujourd'hui , je propose mon expertise et mon savoir faire en restauration dans les domaines divers comme :

 

- un service de conseil aux traiteurs avec la création et  l'élaboration de recettes originales aux cahiers des charges les plus divers .

- un service de cuisine à domicile  a une clientéle  LUXE .

- catering et backstage dans le monde du cinéma , TV et marques de   luxe .

-élaboration de concept , cartes et menus et formation d'équipes.

- animation de cours de cuisine et activités de team building .

- stylisme culinaires pour agences de publicitées et maisons d'éditions   prestigieuses .

- démonstrations et représentations de produits et marques                   alimentaires .

 

Je développe aussi une activité de garde-manger , organisant ainsi mes découvertes d'adresses confidencielles , à Paris comme en province , pour mettre en relations producteurs , commercants et cuisiniers.

 

D'autres projets sont en cours ...

Faites moi part des vôtres!

 

 

 

 

Aris Patrinos 

Chef de cuisine passionné et farfouilleur énergique